Zapewne wiesz, że polędwica wołowa to popularny kawałek mięsa wołowego. Ale jak ją przyrządzić i jaki jest najlepszy sposób na jej przygotowanie? Oto kilka prostych wskazówek, dzięki którym będzie to pyszne danie mięsne. Po pierwsze, najlepszym sposobem na przygotowanie polędwicy wołowej jest gotowanie jej na żeliwnej patelni. Po drugie, powinieneś związać ją sznurkiem rzeźniczym, aby zapewnić równomierne gotowanie. Na koniec należy użyć termometru, aby sprawdzić jej temperaturę. Następnie możesz podać polędwicę swoim gościom.
Gdy już zrumienisz polędwicę wołową ze wszystkich stron, przenieś ją na blachę do pieczenia. Dodaj do pieczeni łyżeczkę rozmarynu oraz masło i smaż do uzyskania złotego koloru. Następnie przenieś pieczeń na blachę i piecz przez około 15 minut w piekarniku o temperaturze 400 stopni. Dla medium-rare, termometr do mięsa powinien odczytać 120 stopni Fahrenheita. Odpoczywaj przez co najmniej 15 minut przed podaniem.
Podczas gotowania polędwicy wołowej należy używać soli koszernej zamiast soli kuchennej. Ta sól ma dużą teksturę i nie zbija się w grudki jak zwykła sól stołowa. Możesz również użyć świeżych ziół zamiast suszonych. Przed gotowaniem upewnij się, że wołowina ma temperaturę pokojową. Jeśli była przechowywana w lodówce przez noc, doprowadź ją do temperatury pokojowej. Idealnie, pół funta polędwicy wołowej służy ośmiu do dziesięciu osób.
Następnie usuń srebrną skórę. Jest to łatwy proces, który wymaga ostrego noża. Aby usunąć srebrną skórę, zeskrob nadmiar tłuszczu z polędwicy wołowej i połóż nóż między nią a mięsem. Następnie wsuń nóż pomiędzy skórę i mięso, tworząc „zakładkę”. Gdy już usuniesz srebrną skórę, użyj ostrza pod kątem, aby przeciąć ją ruchem piłującym.
Dobra polędwica wołowa to ceniony kawałek mięsa. Jest droga, ale łatwa do przygotowania. Wypróbuj ten przepis na specjalną okazję i zachwyć swoich gości niezapomnianym świątecznym obiadem. Tam jest żadny wątpliwości że wołowina polędwica będzie uderzeniem przy twój następnym wakacyjnym zgromadzeniem. Przepis jest niezawodny i jest podobny do tego na prime rib. I będzie gotować w połowie czasu.
Pierwszy, usunąć polędwicę wołową z lodówki jedną godzinę przed pieczeniem. Usuń srebrną skórę i zwiąż pieczeń ciasno za pomocą sznurka kuchennego. Umieść pieczeń na stojaku i pozwól jej odpocząć w temperaturze pokojowej przez 45 minut, zanim zaczniesz ją rzeźbić. Gdy już odpocznie, można ją doprawić ziołami i czosnkiem. Najlepiej użyć przyprawy do steków Montreal firmy McCormick, która ma idealnie zbalansowaną zawartość czosnku i grubej soli.
Podobne tematy
