Zachęcamy do zapoznania się z materiałem, który powstał przy współudziale diy-home.pl
Niezależnie od tego, czy robisz burgery na grilla po raz pierwszy, czy jesteś doświadczonym mistrzem grilla, jest kilka wskazówek i trików, które powinieneś znać. Wśród nich są dwie ważne zasady, o których należy pamiętać: nie przepracuj mięsa i nie przesuwaj burgerów zbyt szybko. Pierwsza z nich pomoże mięsu utrzymać się w całości, natomiast druga sprawi, że burgery będą suche i twarde.
Po pierwsze, chcesz się upewnić, że używasz dobrej jakości mielonej wołowiny. Oznacza to, że zawartość tłuszczu w mięsie powinna wynosić około 20 do 25 procent. Jeśli kupisz tańsze mięso, możesz spodziewać się suchych i twardych burgerów. Jeśli jednak użyjesz wysokiej jakości wołowiny, nie będziesz musiał dodawać dodatkowych przypraw, takich jak czosnek w proszku czy cebula w proszku.
Następnie uformuj mięso w placki i postaraj się, aby placek był jak najmniejszy. Pasztecik powinien mieć grubość około pół cala, a jego średnica powinna wynosić około trzech cali. Możesz użyć noża szefa kuchni, aby pokroić mięso w te kształty. Kiedy już uformujesz mięso w plastry, jesteś gotowy do ich grillowania. Należy jednak pamiętać, aby piec mięso powoli, ponieważ nadmierna obróbka mięsa może sprawić, że będą one suche i twarde.
Aby burgery pozostały wilgotne i soczyste, należy pozwolić im odpocząć przez 5 do 10 minut po upieczeniu. Czas odpoczynku pozwoli na ponowne rozprowadzenie soków w mięsie. Dzięki temu burgery będą się lepiej trzymały.
Po ugotowaniu hamburgerów należy nałożyć na nie różne dodatki, w tym cebulę, zielone oliwki, sałatę, pomidora i ser. Burgery powinny być gotowane na bezpośrednim ogniu, a nie na ogniu pośrednim. Ciepło grilla pomoże również roztopić ser. Kiedy cheeseburger jest umieszczony na grillu, należy pamiętać, aby przykryć go na co najmniej jedną minutę, aby umożliwić roztopienie sera. Jeśli masz czas, możesz również smażyć cebulę przez minutę lub dwie.
Najlepsze burgery są wykonane z mielonej wołowiny, która jest bogata w tłuszcz. Dzieje się tak dlatego, że tłuszcz pomaga stworzyć kieszenie smakowe wewnątrz placka. Możesz również doprawić burgera solą i pieprzem, aby dodać mu smaku. Nie używaj jednak zbyt dużo soli, ponieważ sprawi ona, że burger będzie suchy.
Jeśli chcesz zrobić burgery, które są bardziej interesujące, możesz eksperymentować z różnymi przyprawami. Możesz mieszać przyprawy z mieloną wołowiną, ale nie powinieneś dodawać do mięsa niczego takiego jak czosnek w proszku lub przyprawa do taco. Możesz również spróbować połączenia cebuli w proszku i uniwersalnej mieszanki przypraw domowych, aby uzyskać bardziej aromatyczny burger.
Wreszcie, chcesz się upewnić, że burgery są ugotowane do końca. Idealna temperatura wewnętrzna dla mielonej wołowiny to 160 stopni F. Jeśli nie masz termometru do mięsa, możesz sprawdzić temperaturę wkładając go przez górną lub boczną część burgera. Kiedy burger osiągnie temperaturę 160 stopni, oznacza to, że udało się go ugotować.
Podobne tematy
