Niezależnie od tego, czy szukasz pikantnej przekąski, czy smacznego dodatku do półmiska z mięsem i serem, marynowana cukinia to świetny wybór. Oprócz tego, że jest pyszna sama w sobie, pikle z cukinii można łączyć z orzechami lub nasionami, aby uzyskać zrównoważoną przekąskę.
Pierwszym krokiem do zrobienia marynowanej cukinii jest przygotowanie cukinii. Pokrój cukinię w cienkie plastry, włócznie lub wstążki. Plastry te powinny mieć grubość nie większą niż 1/8 cala. Jeśli chcesz zachować ich chrupkość, możesz użyć mandoliny do ich pokrojenia. Jeśli nie używasz mandoliny, możesz również użyć ostrego noża do pokrojenia cukinii. Pozwoli Ci to zaoszczędzić trochę czasu.
Po pokrojeniu cukinii w cienkie plasterki, powinieneś umieścić je w durszlaku do odsączenia. Pozwoli to usunąć nadmiar wody i pomoże zapobiec tworzeniu się pleśni na cukinii. Umieść cukinię w lodówce na godzinę lub dwie, w zależności od wielkości cukinii. Po tym jak pikle będą przechowywane w lodówce przez co najmniej godzinę, możesz zacząć je przetwarzać.
Kolejnym krokiem do zrobienia marynowanej cukinii jest połączenie cukinii i cebuli z łyżką soli. Mieszaj mieszaninę, aż sól się rozpuści. Użyj pałeczki, aby pomóc usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Gdy solanka jest już gotowa, należy dodać do niej cukinię i cebulę. Jeśli masz dodatkowy płyn, możesz dodać go do solanki, aby zachować jej sypkość.
Przygotuj swoje słoiki, pakując je cukinią i pozostałymi warzywami. Zostaw półcalową przestrzeń na górze słoików. Słoiki powinny być wytarte do czysta przed ich zamknięciem. Możesz dodać warstwę świeżych ziół, czosnku, płatków czerwonej papryki lub nasion gorczycy.
Napełnij słoiki solanką. Użyj czystej pałeczki lub drewnianego patyczka, aby usunąć wszelkie pęcherzyki powietrza. Kiedy upewnisz się, że słoiki są wypełnione, umieść je w puszce i przetwarzaj przez 10 minut. Będziesz potrzebował co najmniej osiem lub dziewięć słoików o pojemności pół kwarty. Jeśli nie masz wystarczająco dużo słoików, możesz użyć części płynu do sałatki z tuńczyka lub sałatki ziemniaczanej. Resztki płynu można przechowywać w lodówce przez kilka miesięcy.
Jeśli chcesz dodać trochę słodyczy do swojej marynowanej cukinii, możesz dodać kilka łyżek cukru. Pomoże to utrzymać kolor i smak pikli. Możesz również użyć kombinacji białego octu destylowanego i octu jabłkowego. Możesz również użyć całego białego octu lub całego białego octu destylowanego. Cierpkość octu pomoże utrzymać kolor i smak twoich pikli.
Ostatnim krokiem do zrobienia marynowanej cukinii jest uszczelnienie słoików. Można to zrobić za pomocą pokrywek, które są dołączone do słoików, lub można użyć własnych. Upewnij się, że pokrywki na słoikach są szczelnie zamknięte. Następnie połóż słoiki na ręczniku kuchennym i pozwól im ostygnąć.
Podobne tematy
