Niezależnie od tego, czy robisz pyszną przystawkę, czy pożywną przekąskę, panierowana cukinia jest łatwym i zdrowym daniem do zrobienia. Jest lekka i przewiewna i możesz ją nawet zrobić bez jajek, jeśli wolisz. Będziesz jednak potrzebować odpowiednich składników, aby stworzyć idealną skórkę. Możesz spróbować użyć włoskiej przyprawy, bułki tartej Panko lub świeżo startego sera Parmigiano.
Do tego przepisu będziesz potrzebował dwóch średnich cukinii. Powinny mieć około 6-8 cali długości i gładką ciemnozieloną skórę. Powinny być pokrojone w pałeczki lub rundy o grubości około 1/2 cala. Mogą być przechowywane w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
Zanim zaczniesz smażyć, musisz doprawić cukinię. Możesz użyć włoskiej przyprawy, a nawet kombinacji posiekanych ziół. Możesz również dodać paprykę i szczyptę czarnego pieprzu. Następnie możesz ponownie podgrzać frytki z cukinii w piekarniku o temperaturze 400 stopni przez dziesięć minut.
Jeśli zdecydujesz się na samodzielne opiekanie cukinii, musisz mieć pewność, że użyjesz przyprawionej bułki tartej. Możesz zrobić swoją własną z mąki uniwersalnej lub użyć bułki tartej panko. Jest to szczególnie ważne, jeśli planujesz smażyć cukinię na oleju. Panko jest przewiewna i lekka, i tworzy idealną, chrupiącą skórkę dla panierowanej cukinii. Możesz również użyć parmezanu, aby dodać smaku.
Potrzebna będzie również patelnia. Ważne jest, abyś użył patelni, która jest ciężka i może utrzymać ciepło. Możesz również użyć frytownicy, jeśli wolisz. Jeśli jednak zdecydujesz się na głębokie smażenie, musisz upewnić się, że olej ma temperaturę co najmniej 350 stopni. Możesz użyć termometru, aby upewnić się, że olej ma odpowiednią temperaturę. Ważne jest również, aby smażyć cukinię w temperaturze co najmniej 375 stopni. Jeśli olej jest zbyt gorący, przypali cukinię, a jeśli jest zbyt zimny, nie ugotuje jej równomiernie.
Najpierw musisz pokroić cukinię w plasterki. Dzięki temu łatwiej będzie je przewrócić. Możesz też pokroić ją w paski lub deski. Jeśli zdecydujesz się na deski cukinii, musisz użyć obieraczki, aby usunąć zewnętrzną skórę. Po usunięciu skórki, przed pieczeniem plasterki cukinii należy osuszyć. Możesz również naciąć cukinię, aby pomóc usunąć wilgoć. Następnie możesz umieścić je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi na kilka minut.
Następnie będziesz musiał obtoczyć cukinię w mące. Możesz użyć do tego linii montażowej. Zacznij od ustawienia trzech misek. W jednej powinna znaleźć się mąka, w drugiej jajko, a w trzeciej bułka tarta panko. Następnie obtocz cukinię w mące, a potem zanurz ją w jajku. Kiedy skończysz, umieścisz cukinię na blasze do pieczenia.
Podobne tematy
