Likier jeżynowy to słodki napój z alkoholowym kopem. Syrop ten może być użyty do kiru lub wody gazowanej. Możesz również użyć tego syropu do aromatyzowania jagód, malin i innych owoców. Najlepiej podawać go na zimno. Po zblendowaniu jeżyn, przecedzić mieszaninę i umieścić gotowy produkt w butelkach. Likier można podawać z łyżką cukru. Pamiętaj, aby przed wypiciem likieru przechowywać go w ciemnym miejscu przez co najmniej 10 dni.
Na początek potrzebujesz dobrej jakości czerwonego wina. Wybierz wino o średniej zawartości cukru, które jest łatwe do picia. Merlot jest dobrym wyborem. Możesz również spróbować Cabernet Sauvignon. Ten przepis nie jest trudny, ale wymaga trochę cierpliwości. Upewnij się, że zostawisz wystarczająco dużo czasu, aby jagody mogły nasiąknąć winem przez noc. Gdy jagody zostaną zainfekowane winem, dodaj cukier i spirytus i pozostaw na co najmniej tydzień przed wypiciem.
Jeśli chciałbyś wypić go od razu, możesz użyć wódki jeżynowej lub syropu. Ten likier można zrobić z wyprzedzeniem i będzie gotowy na święta. Osłódź go do smaku i podaj z dorosłą kruszonką lub czekoladowym dipem. Możesz też wykorzystać go do przygotowania własnego koktajlu z jeżynową brandy. A jeśli nie przepadasz za alkoholem, zawsze możesz użyć go do koktajli. Tylko upewnij się, że używasz organicznej limonki do swojego przepisu.
Gdy już przygotujesz składniki, możesz zacząć wykonywać likier. Możesz kupić gotowy do picia likier jeżynowy w sklepie monopolowym. Jest to jednak proces znacznie bardziej czasochłonny. Zamiast spędzać godziny na robieniu likieru, zaoszczędzisz około 15 dolarów, tworząc go samodzielnie. Butelka domowego likieru jeżynowego czyni idealny domowy prezent świąteczny!
Możesz rozpocząć fermentację w czerwcu lub lipcu, jeśli masz wczesny sezon. Jeśli mieszkasz w chłodniejszym klimacie, możesz poczekać do sierpnia i października, aby go zrobić. Gdy jeżyny zaczną fermentować, wino nabierze słodszego jeżynowego smaku. Może być przechowywane do dwóch miesięcy, a nawet dłużej. Po otwarciu butelki, czas na nalanie kieliszka koniaku.
Po tym jak jagody zostaną utarte i zmaltretowane, możesz przelać mieszankę do butelek. Pamiętaj, aby dodać enzym pektynowy do zacieru przed przelaniem go do nowej butelki. Osad w oryginalnej butelce powinien być ostrożnie wylany. Wybierz mniejsze butelki, jeśli nie planujesz szybko wypić likieru. W końcu tlen obniży zawartość alkoholu w likierze.
Podobne tematy
